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1️⃣ Preparare la base
- Frulla i biscotti fino a ridurli in polvere.
- Mescola con il burro fuso.
- Versa il composto nello stampo e pressa bene.
- Metti in frigo 20 minuti.
2️⃣ Preparare la crema
- In una ciotola capiente, mescola la ricotta fino a renderla liscia.
- Aggiungi il latte condensato e il latte di cocco.
- Incorpora le uova una alla volta.
- Unisci farina di cocco, vaniglia e sale.
- Mescola delicatamente fino a ottenere una crema omogenea.
3️⃣ Cuocere
- Versa la crema sulla base.
- Inforna a 170°C (forno statico).
- Cuoci per 50–55 minuti.
- Il centro deve restare leggermente tremolante.
- Lascia raffreddare completamente.
4️⃣ Preparare la glassa
- Metti i frutti di bosco in un pentolino con zucchero e limone.
- Cuoci a fuoco medio 5–7 minuti.
- Aggiungi l’amido sciolto in acqua.
- Mescola finché diventa lucida e densa.
- Lascia raffreddare.
5️⃣ Assemblare
- Versa la glassa sulla torta fredda.
- Livella bene.
- Metti in frigo almeno 3 ore (meglio tutta la notte).
6️⃣ Decorare e servire
- Decora con panna montata, mirtilli e cocco.
- Taglia a fette e servi fredda 😍
🌟 Consigli Utili
- La torta migliora il giorno dopo
- Ricotta ben scolata = consistenza perfetta
- Puoi sostituire la ricotta con formaggio spalmabile
