Schichtiger Pfannkuchen „Rose“ mit Ei & Frühlingszwiebeln

1️⃣ Teig vorbereiten

1. Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen.
2. Warmes Wasser und Öl hinzufügen und zu einem weichen, glatten Teig kneten.
3. Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

2️⃣ Füllung vorbereiten

• Eier mit etwas Salz verquirlen und die Frühlingszwiebeln unterrühren.

3️⃣ Rose formen

1. Den Teig sehr dünn zu einem großen Kreis ausrollen.
2. Gleichmäßig mit der Eiermischung bestreichen.
3. Den Teig eng zu einer Rolle aufrollen.
4. Die Rolle spiralförmig zu einer Rose aufwickeln.
5. Leicht flach drücken.

4️⃣ Braten

1. Pfanne mit wenig Butter oder Öl erhitzen.
2. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis er innen durchgegart ist.

⭐ Tipps

• Für extra Blättrigkeit den Teig vor dem Rollen dünn mit Butter bestreichen.
• Optional mit Knoblauch, Sesam oder Kräutern verfeinern.
• Am besten heiß servieren, z. B. mit Joghurt- oder Chilisauce.

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