🔹 Paso 1: Preparar el salmón
Sazona los filetes de salmón con sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo y el jugo de limón. Déjalos reposar 5 minutos para que absorban el sabor.
🔹 Paso 2: Cocinar las verduras
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade el brócoli, la zanahoria, el pimiento y el calabacín.
Saltea durante 5–7 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Retira y reserva.
🔹 Paso 3: Cocinar el salmón
En la misma sartén, derrite 1 cucharada de mantequilla.
Coloca el salmón con la piel hacia abajo y cocina 3–4 minutos.
Voltea con cuidado y cocina otros 2–3 minutos hasta que esté dorado y jugoso.
Retira y reserva junto a las verduras.
🔹 Paso 4: Preparar la mantequilla al ajo
En la sartén, añade el resto de la mantequilla.
Agrega el ajo picado y sofríe a fuego bajo durante 30–40 segundos (sin que se queme).
Incorpora el jugo de limón y el perejil.
🔹 Paso 5: Unir todo
Devuelve el salmón y las verduras a la sartén.
Baña todo con la mantequilla al ajo y cocina 1 minuto más para integrar sabores.
🍽️ Cómo servir
Sirve caliente, acompañado de:
- Arroz blanco o integral
- Puré de papas
- Quinoa o couscous
- O simplemente solo, para una opción baja en carbohidratos
💡 Consejos
✔️ Puedes usar verduras congeladas si no tienes frescas
✔️ Añade un toque picante con hojuelas de chile
✔️ Sustituye la mantequilla por mantequilla light si deseas