Flan de Caramelo con Base de Chocolate

1️⃣ Preparar el caramelo

1. En una cacerola, coloca el azúcar y el agua a fuego medio.
2. Cocina sin remover hasta que tome un color ámbar.
3. Vierte el caramelo inmediatamente en el fondo de un molde desmontable o redondo y distribuye bien. Reserva.

2️⃣ Preparar la base de chocolate

1. Tritura las galletas hasta obtener migas finas.
2. Mézclalas con la mantequilla derretida.
3. Presiona la mezcla sobre el caramelo ya frío formando una base compacta.
4. Lleva al refrigerador mientras preparas el flan.

3️⃣ Preparar el flan

1. En un bol, bate los huevos suavemente (sin hacer espuma).
2. Añade la leche condensada, la leche y la vainilla.
3. Mezcla hasta integrar bien.

4️⃣ Montaje y cocción

1. Vierte la mezcla del flan sobre la base de chocolate.
2. Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente (baño María).
3. Hornea a 170 °C (340 °F) durante 50–60 minutos, hasta que esté firme pero ligeramente tembloroso al centro.

5️⃣ Enfriar y desmoldar

1. Retira del horno y deja enfriar completamente.
2. Refrigera mínimo 4 horas o toda la noche.
3. Desmolda pasando un cuchillo por los bordes y volteando sobre un plato.

⭐ Consejos

• Para un sabor más intenso, añade 1 cucharada de cacao a la base de galletas.
• Usa huevos a temperatura ambiente para una textura más suave.
• Este postre mejora su sabor al día siguiente.

Perfecto para ocasiones especiales, fiestas o postres elegantes 🍮✨
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