1️⃣ Préparer le caramel
- Dans une casserole, mettez le sucre et l’eau à feu moyen (sans remuer).
- Laissez cuire jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée.
- Versez immédiatement le caramel au fond du moule et répartissez-le.
- Laissez refroidir pour qu’il durcisse.
2️⃣ Préparer la base chocolatée
- Émiettez finement les biscuits.
- Mélangez-les avec le beurre fondu.
- Tassez ce mélange sur le caramel refroidi pour former une base compacte.
- Placez le moule au réfrigérateur.
3️⃣ Préparer l’appareil à flan
- Dans un saladier, battez légèrement les œufs (sans faire mousser).
- Ajoutez le lait concentré, le lait et la vanille.
- Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
4️⃣ Cuisson au bain-marie
- Versez l’appareil à flan sur la base chocolatée.
- Placez le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude (bain-marie).
- Enfournez à 170°C pendant 50–60 minutes.
- Le centre doit rester légèrement tremblotant.
5️⃣ Refroidissement et démoulage
- Laissez refroidir complètement à température ambiante.
- Réfrigérez au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
- Passez un couteau sur les bords et démoulez sur un plat de service.
⭐ Conseils
- Le repos au froid rend le flan encore plus crémeux.
- Le contraste entre le caramel, le flan et la base chocolatée est irrésistible.
- Parfait pour un dessert élégant ou une occasion spéciale.
Si vous le souhaitez, je peux aussi :
- ✨ adapter la recette pour un site web
- 📸 écrire une description courte pour les réseaux sociaux
- 🌍 la traduire dans une autre langue
Dites-le-moi 😊