1️⃣ Preparare il caramello
- Metti lo zucchero e l’acqua in un pentolino a fuoco medio (senza mescolare).
- Quando diventa color ambra, toglilo dal fuoco.
- Versa subito il caramello sul fondo dello stampo e distribuiscilo bene. Lascia raffreddare.
2️⃣ Preparare la base al cioccolato
- Sbriciola finemente i biscotti.
- Aggiungi il burro fuso e mescola.
- Distribuisci il composto sopra il caramello, pressando bene.
- Metti lo stampo in frigorifero mentre prepari il flan.
3️⃣ Preparare il flan
- In una ciotola sbatti leggermente le uova (senza incorporare aria).
- Aggiungi il latte condensato, il latte e la vaniglia.
- Mescola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
4️⃣ Cottura a bagnomaria
- Versa il composto del flan sopra la base al cioccolato.
- Metti lo stampo in una teglia con acqua calda (bagnomaria).
- Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per 50–60 minuti.
- Il centro deve risultare leggermente tremolante.
5️⃣ Raffreddare e sformare
- Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente.
- Metti in frigorifero per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
- Passa un coltello lungo i bordi e capovolgi su un piatto da portata.
⭐ Consigli
- Il riposo in frigorifero rende il flan più compatto e cremoso.
- Il contrasto tra caramello, crema e base al cioccolato è irresistibile.
- Perfetto come dessert elegante per occasioni speciali.
Se vuoi, posso anche:
- ✨ adattare la ricetta per un sito web
- 📸 scrivere una descrizione breve per i social
- 🌍 tradurla in un’altra lingua
Dimmi pure 😊