1️⃣ バニラクリームを作る
- 鍋に牛乳・生クリーム・砂糖を入れて中火で温める。
- 別のボウルで卵黄とコーンスターチを混ぜる。
- 温めたミルクを少しずつ加えながら混ぜ、鍋に戻す。
- 弱〜中火で絶えず混ぜ、とろみがつくまで加熱する。
- 火を止め、バニラエッセンスを加える。
2️⃣ 容器に入れて冷やす
- クリームをカップに流し入れ、表面を平らにする。
- 冷蔵庫で 2時間以上 冷やし固める。
3️⃣ チョコレートグレーズ
- 生クリームを温め、刻んだチョコレートに注ぐ。
- なめらかになるまで混ぜ、バターを加える。
4️⃣ 仕上げ
- 冷えたバニラクリームの上にチョコレートを流す。
- 再び冷蔵庫で 30分以上 冷やして完成。
⭐ ポイント
- なめらかな層とツヤのあるチョコが高級感のある仕上がりに。
- 作り置きでき、販売用・おもてなし・プレゼントにも最適。
- チョコミルクチョコでも代用可能。
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